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martedì 18 aprile 2017

TORTA AL RABARBARO (in pezzi) E SCORZETTE D'ARANCIA



Qui in Germani la stagione del rabarbaro cominciata già ad aprile e, vedendolo esposto in ogni supermercato o bancarella del mercato, non ho resistito ad acquistare qualche costa per preparare una buona torta. Alla ricerca di qualcosa di sfizioso sono capitata qui e mi sono fatta ispirare. Essendo perennemente a dieta ho evitato però di utilizzare il marzapane, optando per una versione al profumo d'arancia. 

La ricetta è semplicissima e il risultato è bello da vedere e buono da mangiare :)









INGREDIENTI
200 g di farina
120 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
3 uova
scorzette d'arancia
liquore all'arancia
lievito

una costa di rabarbaro


Lavorate il burro con lo zucchero e le uova ottenendo un composto ben spumoso. Aggiungete poi la farina setacciata a cucchiaiate, le scorzette d'arancia e il liquore. In ultimo mettete il lievito e mescolate l'impasto facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. 
A questo punto versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Prendete il rabarbaro, mondatelo e tagliatelo in pezzettini lunghi circa 2 cm ed inseriteli formando una composizione circolare nell'impasto. 

Informante a 180° per 40 minuti. 






sabato 23 aprile 2016

CUORE ALLE PESCHE





La primavera con i suoi colori e i suoi profumi entra in cucina. Appena ho trovato al mercato le prime pesche esposte non ho resistito e le ho comprate: mature al punto giusto e profumatissime. Appena tornata a casa mi sono messa all'opera: il risultato? Questo delizioso cuore tenero alle pesche,una bontà non solo per gli occhi :)
La ricetta è semplicissima e il risultato è davvero sorprendente. Una fetta di questo dolce farà tornare il buon umore anche al più musone della famiglia!







INGREDIENTI
3uova
80 g zucchero
230 g farina
130 g burro  temperatura ambiente
80 g di yogurt bianco
mezzo cucchiaino di lievito
3 pesche

Lavorate le uova con lo zucchero. Uniteci il burro a pezzettini e lo yogurt. Setacciate la farina ed aggiungetela a cucchiaiate nell'impasto. Continuate a lavorare l'impasto con il frullatore a media potenza ed aggiungetevi in ultimo il lievito. L'impasto dovrà risultare piuttosto morbido, eventualmente aggiungete un goccino di latte. Versate l'impasto in uno stampo per dolci (se ne avete uno a forma di cuore ancora meglio) e decorate con gli spicchi di pesca.
Infornate a 180° nel forno statico per 35-40 min. Et voilà: la colazione è servita!



Con questa ricetta partecipo al contest "Una fetta di paradiso" di Golose delizie






giovedì 10 marzo 2016

CROSTATA DI MELE E SPEZIE








La primavera è alle porta, ma qui sembra pieno inverno. Le ultime settimane ha nevicato spesso e il paesaggio è da favola. Mi sto godendo questi ultimi giorni d'inverno, faccio lunghe passeggiate sulla neve e ne approfitto per fare dolci merende accompagnate da una tazza di the caldo. Oggi ho preparato questa crostata dal profumo invernale, l'ho mangiata con una salsetta tiepida alla vaniglia: divina!





INGREDIENTI
per la frolla
100 g di zucchero
300 g di farina 00
130 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
un cucchiaino di cannella
per il ripieno
5 mele
50 g di zucchero
la scorza di un limone
un cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
un cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di noce moscata

Su una spianatoia lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova, la farina, il lievito e la cannella. Impastate e create un palla liscia ma allo stesso tempo morbida. Avvolgetela con della carta trasparente e riponete l'impasto in frigorifero per un'oretta. Nel frattempo occupatevi del ripieno. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Aggiungeteci lo zucchero,le spezie e la scorza di limone. Prendete l'impasto e dividetelo in due parti. Prendete una parte, stendetela con il mattarello e disponetela su una tortiera. Disponete le mele e con la estante parte dell'impasto create delle striscioline. Spennellate con del latte e spolverizzate con dello zucchero. Infornate la torta a 180° per 40 min.







Con questa ricetta partecipo al contest "Una fetta di paradiso" di Golose delizie













sabato 31 ottobre 2015

CHEESECAKE DA PAURA




Il giorno più spaventoso dell'anno si sta avvicinando ed ecco che la fantasia prende il sopravvento per creare dei dolci da paura... per stupire grandi e piccini. Quest'anno golosa di cioccolato ho deciso di creare una cheesecake al cacao con ragnatela di cioccolato e ragnetti in pasta di zucchero... successo assicurato!







Ingredienti
Per la base:
80 g burro fuso
130 g biscotti digestive
Per la crema ai formaggi:
150 g panna montata
100 g formaggio spalmabile
100 g mascarpone
3 cucchiai colmi cacao amaro
3 cucchiai zucchero
3 fogli colla di pesce
Per le decorazioni:
50 g cioccolato fondente
pasta di zucchero nera e bianca


Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso. Prendete la tortiera per cheesecake, ricopritela di carta forno e versateci il composto di biscotti e burro. Con l'aiuto di un cucchiaio rendete l'impasto liscio e compatto e lasciate riposare in frigorifero per un oretta. 
Nel frattempo lavorate con le spatole il formaggio spalmabile con il mascarpone, aggiungeteci lo zucchero ed il cacao ed in ultimo la panna montata. 
In un pentolino scaldate la colla di pesce precedentemente messa in ammolo ed amalgamate al composto. 
Prendete la tortiera dal frigo e delicatamente versate la crema di formaggi sulla base di biscotto. 
Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. 
Potete utilizzare questo tempo per creare delle figure mostruose con la pasta di zucchero. 
Trascorso il tempo di riposo decorate la superfice con del cioccolato fuso creando il disegno di una ragnatela. Adagiatevi i vostri ragnetti ed il gioco è fatto... 
i vostri ospiti ne rimarranno stupiti!






domenica 3 maggio 2015

TORTA DI MELE E MANDORLE (senza glutine e lattosio)





Ecco a voi una torta davvero semplicissima e ottima. Adatta se avete ospiti intolleranti al lattosio o al glutine, e adatta per uno spuntino gustoso ma non troppo grasso per non farci sentire in colpa durante la preparazione alla prova costume! ;)







INGREDIENTI
5 mele
5 uova
250 g mandorle o nocciole (da tostare)
100 g zucchero
una bustina di vanillina
un pizzico di cannella



Tagliate le mele a spicchi e fartele cuocere per 10 minuti con 50 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella. Frullate il composto o schiacciatelo con una forchetta. In un'altra terrina sbattete le uova con il restante zucchero, tritare le nocciole/mandorle e amalgamatele all'impasto. Aggiungete la purea di mele e versate il tutto in una tortiera ricoperta con carta forno. Infornare a 180° per 45 min. Servitela tiepita con una spolverata di zucchero a velo. 






mercoledì 25 marzo 2015

PLUMCAKE ALL'ARANCIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO





Ecco a voi un dolce semplicissimo e buonissimo per cominciare nel migliore dei modi una giornata piovosa come questa. Il plumcake è un dolce di origine inglese, dalla caratteristica forma allungata, ottimo da gustare a colazione inzuppato nel caffè o nel latte.






INGREDIENTI
3 uova
100 g zucchero
80 g burro
150 g farina 00
50 g fecola di patate
50 g gocce di cioccolato
succo di un'arancia
1/2 bustina di lievito


Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero. Aggiungeteci il burro a temperatura ambiente, la farina e la fecola setacciate e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Spremete un'arancia bella succosa e versate il succo nell'impasto. In ultimo aggiungete le goccie di cioccolato e mezza bustina di lievito. Imburrate e infarinate una tortiera da plumcake e versateci il composto.
Infornate a 180° per 30 minuti. Vi consiglio di cucinarla la sera prima e di gustarvela fredda davanti ad una buona tazza di caffè fumante. Have a nice day!





martedì 8 luglio 2014

CAKE AL MELONE E ZENZERO




Il melone è sicuramente tra i frutti prediletti dell'estate. E allora perché non provare a fare una "torta di mele estiva" sostituendo il melone alle mele? Il risultato sarà super goloso.

Per le dosi: spesso mi capita di essere da sola a casa per lunghi periodi, la voglia di cucinare e impastare però non mi passa e allora ho comprato una piccola tortiera. (12 cm di diametro) :) Se volete fare questa ricetta e avete a disposizione solo una tortiera grande, moltiplicate semplicemente le dosi! 







INGREDIENTI

2 uova
50 g burro
4 cucchiai di zucchero di canna
200 g di farina 00
mezzo melone
un quarto di radice di zenzero fresco
due cucchiai di yogurt magro
un cucchiaino di lievito

Prendete il mezzo melone, eliminate i semini e tagliatelo a fette. Mettete metà fette da parte, le restanti tagliatele a dadini e frullateli nel mixer con lo yogurt. Successivamente rompete le uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungeteci lo zucchero, il burro fuso e il frullato di melone (se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungeteci ancora un cucchiaio di farina). Grattugiate lo zenzero fresco e unitelo all'impasto, infine aggiungete il lievito.
Versate il tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Prendete il melone che vi è avanzato e tagliatelo a fettine (della grandezza delle fettine di mela) e decorate la torta. Ultimate con una spolverata di zenzero e un po' di zucchero di canna.
Infornate  a 180° per almeno mezzora (valutate in base alla doratura della torta).





Con questa ricetta partecipo al contest Il tormentone dell'estate di Magna Italia.




domenica 29 settembre 2013

TORTA RAPERONZOLO alle... RAPE ROSSE









Nell'orto quest'anno sono cresciute delle rape rosse bellissime, grandi come meloni. Conoscevo la torta rape rosse e cioccolato, ma avevo voglia di una torta più semplice e più creativa.
Ed ecco l'idea di aggiungere le rape rosse ad una vecchia ricetta di torta di mele integrale. 
Il risultato ottimo e il colorino rosa della torta non poteva che farmi venire in mente il nome di una principessa: ecco a voi la TORTA RAPEronzolo :) 








INGREDIENTI
200 g farina 0
50 g crusca di frumento
150 g burro
3 uova 
100 g zucchero
1/2 bustina lievito
150 g mele 
150 g rape rosse

Sbattete le uova e aggiungeteci lo zucchero, il burro, la farina e la crusca. Grattuggiate le rape rosse lesse e le mele, incorportale all'impasto. Aggiungete il lievito, versate l'impasto in una terrina precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per 35 minuti.
Gustatevi questa bontà! :P

mercoledì 21 agosto 2013

IL DOLCE VERDE: LA TORTA DI ZUCCHINE





Stufa della solita torta di carote mi è venuto in mente di sostitire le carote con le zucchine.
Il risultato è questa buonissima torta verde, che infatti è stata divorata in poche ore! Sicuramente da cucinare di nuovo anche perchè è semplicissima da preparare.




INGREDIENTI

300g farina 00
150 g zucchero
3 uova
250 g zucchine grattuggiate
100 g olio di semi
100g mandorle tritate
1/2 bustina lievito

Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, l'olio di semi, le zucchine grattuggiate e le mandorle tritate. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il lievito e versare in una tortiera precedentemente imburrata.
Infornare a 180° per 35 minuti.
Bon appetit!


lunedì 5 agosto 2013

TORTA AL COCCO YOGURT E... NUTELLA






In questi giorni tra un impegno e l'altro il tempo è davvero poco per mettersi ai fornelli, per fortuna esistono i dolci semplici da preparare e buonissimi da gustare! :)
Avevo proprio voglia di una torta al cocco e per renderla deliziosa ci ho aggiunto 2 cucchiaini di Nutella! Che dire è venuta buonissima da provare, ma soprattutto da mangiare :)

INGREDIENTI
  
3 uova
250 g farina
150 g zucchero
50 g farina di cocco
1 cucchiaio colmo di Nutella
1 bicchiere di yogurt (125 g)
½ bicchiere di olio di mais
½ bustina di lievito
un pizzico di sale
un pò di latte

Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere pian piano la farina e il cocco. Unire la Nutella, lo yogurt e l'olio e mescolare bene. Se il composto è troppo denso aggiungere un pò di latte. In ultimo aggiungere il lievito. Versare in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 40 minuti.
Sfornare e una volta raffreddato ricoprire la superficie della torta con uno strato di Nutella e spolverarlo con la farina di cocco. Buona scorpacciata! :)