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sabato 23 aprile 2016

CUORE ALLE PESCHE





La primavera con i suoi colori e i suoi profumi entra in cucina. Appena ho trovato al mercato le prime pesche esposte non ho resistito e le ho comprate: mature al punto giusto e profumatissime. Appena tornata a casa mi sono messa all'opera: il risultato? Questo delizioso cuore tenero alle pesche,una bontà non solo per gli occhi :)
La ricetta è semplicissima e il risultato è davvero sorprendente. Una fetta di questo dolce farà tornare il buon umore anche al più musone della famiglia!







INGREDIENTI
3uova
80 g zucchero
230 g farina
130 g burro  temperatura ambiente
80 g di yogurt bianco
mezzo cucchiaino di lievito
3 pesche

Lavorate le uova con lo zucchero. Uniteci il burro a pezzettini e lo yogurt. Setacciate la farina ed aggiungetela a cucchiaiate nell'impasto. Continuate a lavorare l'impasto con il frullatore a media potenza ed aggiungetevi in ultimo il lievito. L'impasto dovrà risultare piuttosto morbido, eventualmente aggiungete un goccino di latte. Versate l'impasto in uno stampo per dolci (se ne avete uno a forma di cuore ancora meglio) e decorate con gli spicchi di pesca.
Infornate a 180° nel forno statico per 35-40 min. Et voilà: la colazione è servita!



Con questa ricetta partecipo al contest "Una fetta di paradiso" di Golose delizie






giovedì 20 agosto 2015

MUFFIN ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO








Il modo migliore per cominciare la giornata? sicuramente in dolcezza! Se siete alla ricerca di una ricetta facile facile ma molto buona state leggendo il giusto post. Oggi infatti vi svelo la ricetta di questi muffins morbissimi... anche la giornata più nera cambierà aspetto! :)







INGREDIENTI
250 g farina 00
80 g zucchero di canna
100 g ricotta
2 uova
70 g olio di mais
un pizzico di sale
goccie di cioccolato a volontà
mezza bustina di lievito

Lavorate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, lievito), in un'altra ciotola lavorate i "liquidi" (uova, olio). Unite i due composti facendoli amalgamare. Aggiungete la ricotta a spatolate lasciandola spumosa, come fate normalmente con gli albumi montati a neve. In ultimo versate le gocce di cioccolato. Imburrate ed infarinate gli stampini e riempiteli per 3/4 con il composto. Infrnate per 20 minuti a 180°. Have a beautiful day!:)





sabato 8 novembre 2014

CUORICINI AL MIELE E FIORI DI LAVANDA







In questo giorno freddo e piovoso non c'è niente di meglio di due chiacchere davanti ad una tazza di te fumante. Accompagnata perchè no da dei dolcissimi biscotti a forma di cuore ai fiori di lavanda e al miele. I fiori di lavanda, raccolti in estate ed accuratamente lasciati seccare lontano dalla luce diretta del sole, con il loro profumo intenso riportano alla mente il sole caldo dell'estate. 








INGREDIENTI (per una ventina di biscotti)

2 uova
100 g burro a temperatura ambiente
50 g miele (ca. due cucchiai)
50 g zucchero
300 g farina
un cucchiaino di fiori di lavanda essicati
mezzo cucchiaino di lievito

Unite la farina allo zucchero e versateli su una spianatoia. Create una fontana e rompeteci in mezzo le uova. Sminuzzate il burro sui bordi e versate a pioggia il fiori di lavanda e il miele. Impasatate fino a quando non avrete ottenuto una bella palla. Stendete con il mattarello e con gli stampini per biscotti date forma ai cuoricini. Ricoprite due teglie con la carta da forno ed adagiatevi sopra i biscotti. 
Infornate a 180° per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in un barattolo di vetro o in ceramica. 

Parfait pour aujourd'oui!




sabato 20 settembre 2014

CHEESE CAKE ALLA FRUTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA




E per salutare l'estate e festeggiare questi ultimi giorni di sole e di caldo quale idee migliore di una buonissima mini cheesecake al profumo di vaniglia! Facilissima e velocissima :)





INGREDIENTI

Per la Base:
10 frollini integrali
due cucchiai di miele
30 g burro

Per la crema:
50 g formaggio spalmabile
50 g ricotta
70 g panna
un cucchiaio di miele
una bustina di zucchero vanigliato
una fialetta di aroma alla vaniglia
colla di pesce

Frutta di stagione a piacere

PROCEDIMENTO
Tritate i biscotti nel mixer aggiungeteci il miele e il burro fuso e create la base. Mettete il vostro stampo in frigorifero e procedete con la crema ai formaggi amalgamando gli ingredienti indicati. In ultimo aggiungete la colla di pesce, precedentemente messa in ammollo. Togliete la base dal frigo ricopritela con la crema ai formaggi e riponete il tutto nuovamente al fresco. Decorate con frutta di stagione e gustatevi questa prelibatezza estiva! :)




mercoledì 13 agosto 2014

GELATO AL SAMBUCO E RIBES NERO




In estate la parola d'ordine è sicuramente... GELATO!! Ecco un gusto un pò insolito ma ottimo da gustare in queste calde giornate d'agosto.









INGREDIENTI
150 ml panna
350 g latte
un cucchiaio maizena
70 ml sciroppo di sambuco
100 g ribes nero


Unite la panna, il latte alla maizena facendo attenzione ai grumi. Aggiungere lo sciroppo di sambuco. Versare il tutto nel cestello della gelatiera appena tirato fuori dal congelatore ed azionate la gelatiera. Quando il gelato sarà pronto aggiungete il ribes nero e mescolate delicatamente. Ottimo da gustare appena pronto.

martedì 8 luglio 2014

CAKE AL MELONE E ZENZERO




Il melone è sicuramente tra i frutti prediletti dell'estate. E allora perché non provare a fare una "torta di mele estiva" sostituendo il melone alle mele? Il risultato sarà super goloso.

Per le dosi: spesso mi capita di essere da sola a casa per lunghi periodi, la voglia di cucinare e impastare però non mi passa e allora ho comprato una piccola tortiera. (12 cm di diametro) :) Se volete fare questa ricetta e avete a disposizione solo una tortiera grande, moltiplicate semplicemente le dosi! 







INGREDIENTI

2 uova
50 g burro
4 cucchiai di zucchero di canna
200 g di farina 00
mezzo melone
un quarto di radice di zenzero fresco
due cucchiai di yogurt magro
un cucchiaino di lievito

Prendete il mezzo melone, eliminate i semini e tagliatelo a fette. Mettete metà fette da parte, le restanti tagliatele a dadini e frullateli nel mixer con lo yogurt. Successivamente rompete le uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungeteci lo zucchero, il burro fuso e il frullato di melone (se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungeteci ancora un cucchiaio di farina). Grattugiate lo zenzero fresco e unitelo all'impasto, infine aggiungete il lievito.
Versate il tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Prendete il melone che vi è avanzato e tagliatelo a fettine (della grandezza delle fettine di mela) e decorate la torta. Ultimate con una spolverata di zenzero e un po' di zucchero di canna.
Infornate  a 180° per almeno mezzora (valutate in base alla doratura della torta).





Con questa ricetta partecipo al contest Il tormentone dell'estate di Magna Italia.




martedì 1 luglio 2014

MINI CHEESE CAKE

Finalmente è arrivata l'estate! Tanto sole, vestitini corti e bevande rinfrescanti! Per merenda un'ottima cheese cake è la soluzione migliore, per dare gusto e vivacità al pomeriggio.
In questi giorni sono da sola a casa e per soddisfare i miei peccati di gola ho creato questa mini cheese cake :) Semplicissima da fare e da gustare in un boccone.








INGREDIENTI
Per la base
6 frollini integrali
un cucchiaio di miele
una noce di burro

Per la crema ai formaggi
3 cucchiai di panna
2 cucchiai di ricotta
2 cucchiai di formaggio cremoso
Un cucchiaio di miele
un cucchiaio di zucchero
un foglio di colla di pesce


Per prima cosa create la base sciogliendo la noce di burro. Uniteci i biscotti tritati e il miele. Versate il tutto in uno stampino del diametro di 10 cm (io ho usato una coppettina bassa e larga).  A questo punto create la crema lavorando in una terrina la panna, la ricotta e il formaggio cremoso. Aggiungeteci lo zucchero ed il miele ed in ultimo la colla di pesce precedentemente messa in ammollo. Mettete il composto sopra la base di biscotti, livellatela e riponetela in frigo per qualche ora. Decoratela a piacere con della frutta fresca.
Enjoy it!





Con questa ricetta partecipo al contest Il tormentone dell'estate di Magna Italia.





E alla raccolta Voglia di ricette veloci senza cottura di Oggi pane e salame, domani...




martedì 29 aprile 2014

GELATO CASSATA SICILIANA









Anche se il tempo è un po' capriccioso, il caldo e la voglia di qualcosa di fresco cominciano a farsi sentire. Mangerei gelato ad ogni ora e non ho trovato ancora un gusto che non mi piaccia. Amo sperimentare gusti nuovi e oggi vedendo dei bei canditi avanzati dall'inverno mi sono decisa a provare il gelato alla cassata siciliana.
Quando faccio il gelato uso le proporzioni di latte e panna già collaudate e aggiungere i nuovi ingredienti per creare gusti nuovi è diventato un gioco da ragazzi.












INGREDIENTI
150 g ricotta di pecora 
350 ml latte
60 ml panna
3 cucchiai di miele
50 g canditi
un po' di rum


Lavorate in una terrina la ricotta con il miele. Aggiungeteci i canditi tagliati a pezzettini, il latte la panna e il rum. Prendete dal congelatore il cestello della gelatiera e travasateci il contenuto della terrina.
Mettete il cestello nella gelatiera, azionatela e aspettate che il gelato si formi (normalmente una ventina di minuti, ma dipende da gelatiera a gelatiera). 
Come sempre il gelato appena fatto è molto più buono e cremoso, approfittatene subito! :)






Con questa ricetta partecipo al contest I frigolosi di Un dolce al giorno...




Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

giovedì 20 marzo 2014

GELATO MALAGA (con gelatiera)





Questo primo caldo ci fa pensare subito all'estate e la voglia di una camminata all'aria aperta mangiando un buon gelato si fa sentire. Amo il gelato in tutti i suoi gusti e non ho resistito qualche mese fa ad acquistare quel favoloso marchingegno che prende il nome di gelatiera. :)
Purtroppo però i primi tentativi non sono andati a buon fine (questo è il primo gusto che mi viene veramente bene!!) e penso che il segreto sia aggiungere un liquore per rendere il gelato cremoso non solo appena tolto dalla gelatiera ma soprattutto quando lo si toglie dal freezer. 


Ingredienti

3 Tuorli
350 ml latte
80 g zucchero
100 ml panna
3 cucchiai punch al rum
100 g uvetta

Per cominciare stemperate il latte. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero ed aggiungeteci a filo il latte tiepido. Scaldate il composto sul fuoco basso senza farlo bollire e mescolate costantemente. Quando si formerà una schiumetta in superficie toglietelo dal fuoco.
Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e aggiungete la panna fredda, l'uvetta strizzata e il punch. Mettete nella gelatiera per 40 min. Trascorso questo tempo il gelato è pronto per essere divorato. :)

martedì 13 agosto 2013

SCIROPPO ALLA MENTA - HOME MADE







Cosa c'è di più dissetante di un bel bicchiere di acqua fresca, magari addolcito con un pò di sciroppo? Il mio sciroppo preferito è quello alla menta e avendo una bel pò di menta fresca in giardino (che solitamente faccio seccare per fare un ottimo infuso d'inverno!) ho deciso di crearmelo da me! :)
 

Non sapendo da dove cominciare ho sbirciato qui e là e nel blog di  gialla tra i fornelli  (un blog che consiglio e che spesso seguo) ho trovato una bella ricetta che ho modificato un pochino aggiungendo più menta e non mettendo il limone. Il risultato è stato ottimo ed il gusto è decisamente più naturale rispetto allo sciroppo industriale.

E per le giornate di caldo intenso... Ho versato l'acqua e lo sciroppo negli stampini in silicone per i ghiaccioli e gli ho messi in congelatore per almeno 12 ore.  L'acqua e menta è veramente dissetante ma i ghiaccioli sono davvero buonissimi.

Ecco qui la ricetta!

INGREDIENTI PER UNA BOTTIGLIA
200 g foglie menta
500 ml acqua
1 kg zucchero

Frullare le foglie di menta ½ kg di zucchero fino ad ottenere una poltiglia cremosa. Lasciare riposare per almeno tre ore.
Mettere in una pentola insieme al restante zucchero (½ kg) e all'acqua.
Cuocere a fuoco lento per 20 min.
Quando il composto è tiepido filtrarlo e imbottigliarlo in una bottiglia di vetro.
Conservare in frigo.